とんこつラーメンにはストレートの細麺が定番？
Q
とんこつラーメンにはストレートの細麺が定番ですがなぜですか？
補足
みなさまご回答ありがとうございます。豚骨スープを頂いたのですが細麺の中華麺を入手できずに中太の中華麺かそうめんで代用するか迷っています。どちらが良いと思いますか？
A
細麺が定着したわけは、
もともと魚市場関係者のためのラーメンが始まりで、茹でるのに時間がかからないから、という理由で細麺にしたらしいです、
それからそれが定着したのでしょうね。
もともと魚市場関係者のためのラーメンが始まりで、茹でるのに時間がかからないから、という理由で細麺にしたらしいです、
それからそれが定着したのでしょうね。
A2
戦後に名古屋から九州の長浜に新天地を求めて移住した夫婦が、
うどんでは勝負できないし、魚河岸だかで早く提供できる早ゆで
ができる細麺で提供したのが、替え玉とかの始まり。
そもそも、九州のラーメンが今のとんこつでもない。
煮詰めた失敗作の産物。
だから、麺が細いとかは関係のない話。
うどんでは勝負できないし、魚河岸だかで早く提供できる早ゆで
ができる細麺で提供したのが、替え玉とかの始まり。
そもそも、九州のラーメンが今のとんこつでもない。
煮詰めた失敗作の産物。
だから、麺が細いとかは関係のない話。
A3
スープとの相性がいいからだと思います
A4
麺とスープの馴染みが良いからではないでしょうか？
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